Senza glutine

Lo studio sottolinea tutti i benefici della frutta secca: non ha colesterolo ed è ricca di importanti sostanze nutrienti, incluso proteine e fibre alimentari. E’ anche un’ottima fonte di acido folico, niacina e vitamina E e B6, oltre che di minerali come magnesio, rame, zinco, selenio, fosforo e potassio. Nocciole, noci e mandorle: di frutta secca a guscio potete mangiarne in quantità, visto che vi fa davvero bene. Sistema cardiovascolare, apparato digerente e pelle: la frutta secca è un elisir di bontà e benessere. La frutta secca è ottima lontano dai pasti, mentre se si prende l’abitudine di sgranocchiarla dopo pranzo o cena, l’unico effetto sarà quello di una digestione lenta e pesante. E’ consigliabile consumare la frutta glucidica durante la pratica dell’attività sportiva intensa: essendo infatti tale tipologia di frutta un’ottima fonte di zuccheri semplici di facile assimilazione, l’elevato contenuto in fibre e minerali ne completa il profilo come ... Continua a leggere »

La celiachia è un’intolleranza al glutine che è un complesso proteico che si trova nei cereali come l’orzo (ordenina), il segale (secalina), l’avena (avenina), il frumento (gliadina) e triticale (frumento e segale). La celiachia si manifesta in individui geneticamente predisposti. Quest’intoleranza produce l’atrofia dei villi intestinali e l’infiammazione della mucosa dell’intestino tenue. Perciò, i Celiaci devono sapere i componenti di tutti gli alimenti; anche quelli che contengono le pillole o le capsule come la medicina. Il motivo principale  è il contenuto di sostanze, composti, un’etichettatura incorretta  o la possibile contaminazione incrociata (il passaggio diretto od indiretto di microbi patogeni da alimenti contaminati ad altri alimenti). Nel seguente link si può vedere i diversi tipi di sostanze o composti che sono aggiunti agli alimenti, e che possono portare glutine o c’è qualche rischio: http://www.celiachia.it/dieta/dieta.aspx In questo link, possiamo leggere alcuni consigli dietetici: http://www.celiachia.it/dieta/Dieta.aspx?SS=182&M=483  Ci sono diversi tipi di integratori adatti per ... Continua a leggere »